如何装修餐馆厨房?
132****1144发布于2016-01-28 15:36:06
138****1827
2016-01-28 15:37:29
餐馆的厨房是生产饮食产品的惟一场所,同时也是厨师利用这个场所发挥才智和技艺的基地,合理的厨房设计布局关系到菜品质量,在生产中尤为重要。 厨房布局设计合理得当,不但能提高厨师的工作效率以降低劳动强度,而且会使工作高度紧张中的心情得到愉悦。由此看来越周全越好。为不断提高菜品质量,顺利完成菜品销售工作,厨房在前期布局设计时,也应聘请业内专家给予指导,切不可忽视和凑合从事。 高度3、4米 中小餐馆的经营者一般多关心前厅装修的如何,很少认真对待厨房的建设细节。有的由于是转让现房经营,便因陋就简,忽略了厨房的面积和应有的高度。有些餐馆经营者由于不懂而进行了不合理的装修,建好的厨房过矮,厨师工作时热气和高温很难散发,造成厨师工作很不方便。 厨房在设计时应慎重考虑到厨房是高温作业场所,如何将温度降至最低,房屋的高度十分重要。一般要求厨房净高不应低于3.5米至4米;一是便于清扫卫生,二是保持空气流通。另外顶部的天花板最好用吸水和吸音效果好的、严密无缝的材料。 墙面光而滑 由于厨房内温度较高油污较多,墙面应用不易吸水的光滑材料装修。如白色瓷砖,方形或长方形均可;铺制方法应从墙底角直铺到房顶部,要铺得均匀、整齐,瓷砖之间缝隙要细密,以防沾油污后不易清洗。 通风有保证 目前餐馆厨房在使用燃料上多以煤气、天然气、柴油为主。在加工点燃过程中会产生大量的一氧化碳、油烟和蒸气等有害气体。厨房内安装适度的排风扇十分必要,目前排风扇是重要的换气手段和方式。一旦厨房在工作中排风不通畅,将会导致厨房内其他设备的使用寿命降低,同时对厨师的安全生产和菜品质量产生不利,尤其是对厨师本人的身心健康会有严重的影响,甚至有造成某种呼吸系统疾病的可能。 排风设备种类较多,一般餐馆应根据自己的实际情况加以选择。其中有通风罩、排风扇、换气扇、抽风灶、自动送风空调等。换气设备安装完毕,在使用中应定期清洗、保养,以防使用不当出现损坏和其他事故。
更多回答>>
相关问答
-
厨房不锈钢水槽厚度多少合适
一般是以0.8mm到10毫米这个数值为准,倘若小于这一厚度得话,应用一段时间以后,就会出现变形等难题,由于过薄薄的不锈钢水槽抗压强度非常低,使用寿命不也很高。而高于此厚度得话,也容易将餐具等毁坏。2024-03-15 18:56:283 -
安装套装门,玻璃门,木工装修,贴墙布,墙纸,安装洁具晾衣架
暂无回答2017-12-20 20:31:110 -
装修选择什么牌子的实木套装门比较好
暂无回答2016-12-11 18:33:540 -
楼房装修到一半,发现淡黄色的套装门与窗户垭口的颜色和灰色的壁厨衣柜不协调,怎样更改呢,床预订的也是
你好,可以与家具店协商能否换个颜色款式,不然就算是后期刷漆也不自然,会很难看。望采纳,谢谢!2015-12-15 14:16:581 -
装修楼房准备订制套装门和哑口但又怕假昌,怎.么识别纸皮门和pvc门?
你好,科技木皮和pvc纸皮区别: 材料: 科技木皮是木材制作的装饰面板,pvc纸皮是塑料制作的装饰面板,从材质上就有根本的区别,而且科技木皮更容易碎裂,pvc却不会,但是一般来讲科技木皮比PVC工艺要更复杂,天然木皮有缺陷但是纹理比较自然华丽,科技木皮没有缺陷但是纹理就比较机械。 价格: 同种高档木皮,天然木皮的价格则是科技木皮的几倍之遥。 科技木皮:是指的再生木皮,是天然木材的“升级版”。其选用的原材料为原木,经过一系列的设计、染色、再构造、除虫处理、高温高压之后生成为科技木皮。望采纳,谢谢。2015-11-03 19:15:091
最新问答专题
热门楼盘
更多热门楼盘>>